»Schneider-Oenologie« je Nemško podjetje (specializirani vinski laboratorij) katero nudi usluge analiz vina, svetovalno in tehnicno pomoc proizvajalcem vina, posebno polnilcem visokokvalitetnih vin.
Razen specijaliziranega svetovalnega dela in znanstveno raziskovalnega laboratorija, vkljucijemo tudi vec naprav za dodelovanje vina in proizvodnjo penecih vin. Strokovni tim bogatih mednarodnih izkušenj v vec evropskih drzavah neguje in pospešuje nego in kreiranje idvidualnih vin posameznega vinarja.

Odlicno opremljen raziskovalni laboratorij visoke znanstvene ravni trenutnega stanja enologije, partnerski poizkusi v kleteh posebno v Nemciji in Sloveniji ter Portugalu, omogocajo stalen korak z stroko. Tak nacin dela z dolgoletno prakso je jamstvo za kompetentnost v vseh vprašanjih enologije.

Naše znanstveno raziskovalno delo usmerjeno je na razne enološke probleme, med katerimi se posebbno izpostavljajo:

- adstrigiranost in degradacija arom pri staranju belih vin, vloga fenolnih sestav in kisika pri prevenciji teh procesov;

- kontrola in spremljanje taninov pri rdecih vinih, vloga kisika na polimerizaciji in adstrigennosti taninov;

- oplemenjevanje vin v hrastovih sodih (barrique);

- aromatske napake povzrocene z zveplenimi spojinami;

- metode evaluacije senzornih odlik vina.

Rezultati tega dela se objavljajo v vec sto strokovnih publikacijah po svetu, od katerih navajamo samo najvaznejše (naslov v jezikih, v katerem so bili clanki objavljeni):

Schneider, V.: Oxidative Weinalterung, Part II: Analytische Ansätze. Das Deutsche Weinmagazin, No 18, 1993, 18-26.

Schneider, V.: Comportement des vins obtenus par oxygénation des moûts blancs. Revue Fr. d'Oenologie, No. 130, 1991, 33-42.

Schneider, V.: Evaluation of small amounts of flavonoid phenols in white wines by colorimetric assays. Am. J. Enol. Vitic. 46, 2 (1995), 274-277.

Schneider, V.: Must hyperoxidation: A review. Am. J. Enol. Vitic. 49, 1 (1998), 65-73.

Schneider, V.: Barriques im Vergleich. Das Deutsche Weinmagazin, No. 22, 1998, 16-21.

Schneider, V.: Weißwein im Holzfaß, Part II: Wirkung von Holz und Feinhefe. Die Winzer-Zeitung, No. 2, 1999, 32-34.