Schneider-Oenologie ist ursprünglich kein Handelsunternehmen, sondern hat seinen Schwerpunkt im Bereich der Analytik und önologischen Dienstleistungen.
Unausbleiblich ist dabei die tägliche Konfrontation mit all jenen Produkten, die in der Weinherstellung angewandt werden: Hefen, Enzyme, Schönungsmittel usw.
Der Praktiker im Weingut oder in der Kellerei wird von der Vielzahl dieser auf dem Markt erhältlichen Präparate überfordert.
Nicht wenige von ihnen sind austauschbar, unbrauchbar oder nur beschränkt wirksam.
Der Anwender ist hilfloses Opfer ausgefeilter Werbestrategien geworden, bei denen der Verkauf von Marken im Vordergrund steht und der Wein zur Nebensache wird. Das oft gedankenlose Einbringen schlecht verstandener Hilfs- und Zusatzstoffe führte zu einer Entwicklung der Kellerwirtschaft in Richtung "additiver Önologie".

Trotz alle dem sind gewisse Produkte für bestimmte Zwecke sinnvoll und hilfreich. Wichtig ist dabei die gezielte Auswahl dessen, was im Einzelfall wirksam ist. In diesem Bewußtsein führt Schneider-Öenologie immer wieder vergleichende Untersuchungen zu den Angeboten der Zulieferindustrie durch. So wurden bereits Reinzuchthefen, Schönungsmittel und Tanninpräparate unter verschiedenen Aspekten evaluiert.

Dieser fachliche background versetzt Schneider-Oenologie in die Lage, dem Winzer alle Produkte anbieten zu können, die er benötigt und die wirklich wirksam sind: